ما هو أصل الفلافل وكم مرة دخلت موسوعة جينيس؟ هل تساءلت يومًا عن أصل أكلة الفلافل وكيف أصبحت من أشهر الأطباق في العالم؟ في هذه الحلقة من ""دقيقة مطعم"" نستكشف تاريخ وجبة الفلافل، جذورها العميقة في المطبخ العربي، ونتعرف على الأرقام القياسية التي حققتها عالميًا. تاريخ وأصل الفلافل: تعود أصول الفلافل إلى مصر القديمة، حيث كان يُعتقد أنها بدأت كوجبة نباتية للقبط المصريين تُعرف باسم ""طعمية""، مصنوعة من الفول المطحون. مع مرور الوقت، انتقلت الفلافل إلى بلاد الشام وأصبحت تُحضّر باستخدام الحمص، لتصبح جزءًا أساسيًا من المائدة في لبنان، فلسطين، وسوريا. رحلة الفلافل إلى العالمية: رمز شعبي: تحولت من وجبة بسيطة إلى أيقونة ثقافية في المطبخ العربي. تعدد النكهات: اختلاف وصفاتها بين المناطق جعلها طبقًا غنيًا بالنكهات والتوابل. انتشار عالمي: أصبحت متوفرة في المطاعم العالمية، خاصة في أوروبا وأمريكا. الفلافل في موسوعة جينيس: دخلت الفلافل موسوعة جينيس عدة مرات بفضل تحطيم أرقام قياسية مذهلة: أكبر قرص فلافل: تم تحضيره في الأردن عام 2019، بوزن يزيد عن 74 كيلوغرامًا. أطول سندويش فلافل: تم تسجيله في لبنان بطول تجاوز 100 متر، احتفالاً بالمطبخ اللبناني. أكبر عدد فلافل محضّرة خلال ساعة: سجلت في فعاليات دولية للطهاة المتخصصين بالفلافل. تُعتبر الفلافل أكثر من مجرد وجبة، إنها تراث غذائي يعكس تنوع المطبخ العربي وقدرته على الوصول للعالمية. من شوارع القاهرة إلى نيويورك، تظل الفلافل رمزًا للنكهة البسيطة التي أسرت قلوب الملايين. هذه التدوينة كُتبت أحرفها بكل جهد وشغف من فريق منصة دقيقة.