هل آيس كريم النيتروجين متعة جديدة أم خطر صحي؟ في السنوات الأخيرة، ظهرت تجارب غذائية جديدة ومثيرة للاهتمام، مثل آيس كريم النيتروجين الذي يطلق دخانًا يجذب الأنظار. لكن هل هذه التجارب آمنة؟ قصة طفل مصري تعرض لحادثة خطيرة بعد تناوله آيس كريم بالنيتروجين السائل أثارت تساؤلات حول سلامة هذه الأطعمة. الطفل، الذي لم يتجاوز عمره 9 سنوات، تناول الآيس كريم ليكتشف الأطباء بعد ذلك أنه يعاني من ثقب في المعدة وانفجار داخلي بسبب عدم تبخر النيتروجين السائل بالكامل. هذه المواد، التي تبدو ممتعة ومبتكرة، قد تسبب أضرارًا جسيمة مثل تجمد الأنسجة أو التهابات المعدة إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح. لماذا النيتروجين خطر؟ النيتروجين السائل يُستخدم في إعداد العديد من الأطعمة الحديثة لأنه يعطي تأثيرًا بصريًا جذابًا، مثل الدخان الذي يتصاعد عند تناوله. لكن إذا لم يتبخر تمامًا قبل الاستهلاك، فإنه يدخل الجسم كمادة شديدة البرودة تسبب أضرارًا كبيرة للجهاز الهضمي، بما في ذلك تجمد الأنسجة وثقب المعدة، كما حدث مع هذا الطفل. ما قاله الأطباء عندما تم نقل الطفل إلى المستشفى، سأل الطبيب والدته: "انتِ أكلتيه موية نار؟" ليصف حجم الضرر الناتج عن الأطعمة الغريبة مثل هذه. الأطباء أجروا عملية ترقيع للمعدة لإنقاذ حياته، لكن الحادثة تركت تحذيرًا واضحًا: لا تجربوا أطعمة خطيرة دون التأكد من سلامتها. كيف نحمي أنفسنا؟ لتجنب مخاطر مثل هذه، يُنصح بالتأكد من أن الطعام آمن تمامًا قبل تناوله، خاصة عند تجربة الأغذية الحديثة أو تلك التي تُستخدم فيها مواد كيميائية مثل النيتروجين. الأطفال بشكل خاص يحتاجون إلى مراقبة دقيقة لأنهم أكثر عرضة لتجربة الأطعمة الغريبة. هذه التدوينة كُتبت بكل جهد وحماس من فريق منصة دقيقة.