هل سمعت يومًا عن طبق الجريش السعودي؟ يُعتبر الجريش من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة، وله تاريخ عريق يعود إلى بداية طحن الحبوب. الكثير من الرحالة، مثل ويليام جيفورد وتشارلز داوتي، أشاروا إليه في مدوناتهم. الجريش كان وجبة الأزمات، يرافق الجيوش في الحروب والمسافرين في ترحالهم، ويتكون أساسًا من دقيق جروش ولبن أو حليب. مع مرور الزمن، تطور الطبق ليشمل إضافات مثل البصل، الليمون، خيوط الدجاج أو اللحم، وحتى الجريش الأحمر. إن هذا الطبق التراثي يعكس جزءًا من الثقافة الغذائية الغنية في السعودية، وهو مثال على كيفية تطور الأكلات الشعبية عبر العصور. كما اُعتمد ""الجريش"" كطبق وطني للمملكة العربية السعودية. في هذه الحلقة من دقيقة مطعم، نتحدث عن طبق الجريش بشكل مختصر. هذه التدوينة كُتبت أحرفها بكل جهد وشغف من فريق منصة دقيقة.